Der Räuchertreff

Ja Uwe,
ich denke der Gerd hat recht,dass es die Apfelrose sein könnte. Ich habe die aber nicht als `Wildrose´ auf dem Radar, da es eine gezüchtete Sorte ist, die aber auch viel in Parks gepflanzt wurde und sich- durch ihre großen Hagebutten sehr beliebt- sehr verbreitet hat und nun auch ..wild.. wächst .

Meint ihr, daß es auch mit normalem Zucker geht und in was für einem Verhältnis?
Im gelierzucker sind Konservierungsmittel enthalten, die vertrage ich leider nicht

Hallo Waltraud, das müsste auch funktionieren. Allerdings wird das Ganze dann süßer. Ich hab auch darüber nachgedacht und will das mal probieren. Ich würde erst die Rosenblüten mit Zucker vermischen und eine Nacht ohne Wasser ziehen und aussaften lassen. Dann aus 2 kg Zucke mit einem Luter Wasser einen Sirup kochen, wenn dann die Konsistenz passt, die gezuckerten Blüten dazu und kurz aufkochen lassen. Ich denke, da bleiben die Aromaöle am Besten erhalten. Als Säure frisch gepressten Zitronensaft mit dran.
Der Rosensirup hat dann eher eine Konsistenz wie Honig, stelle ich mir auch gut vor. Ist dann natürlich deutlich süßer und energiereicher,

Pinocco hat geschrieben: ↑Di 16. Jun 2020, 23:04 Meint ihr, daß es auch mit normalem Zucker geht und in was für einem Verhältnis?
Im gelierzucker sind Konservierungsmittel enthalten, die vertrage ich leider nicht

Waltraud,
ja -das geht g a n z einfach
schau mal diese Rezepte an-

https://www.smarticular.net/blueten-und ... -273833445

kannst du auch mit Rosenblättern machen

Danke für die Antworten. Da hab ich dann aber Sirup, mir ging’s um das Gelee. Wenn ich die erforderliche Zuckermenge dementsprechend einreduzieren lasse, wird das bestimmt sehr, sehr süß, oder was meint ihr?
Evtl. mit aga aga oder ähnlichem nachhelfen?

Waltraud

Du kannst dir Pektin selber machen. Das hat dann keine Zusatzstoffe. Wäre das eine Lösung?
https://www.smarticular.net/geliermitte ... felresten/

Ach ja Waltraud du hast recht ,
ich habe vergessen dazu zu schreiben ,dass du Apfelpektin brauchst , das du auch in der Drogerie (wir haben hier noch eine echte, herkömmliche Drogerie) kaufen kannst -früher habe ich das gern für Gelee/Marmelade machen gekauft,aber da wir diesbezüglich keine Allergien haben, habe ich später Gelierzucker genommen.
Wenn du selbst Pektin machen willst ,dann kannst du sehr gut unreife!! Äpfel dazu verwenden,die fallen zur Zeit im Garten (oder beim Gartennachbarn) reichlich an ,weil die Äpfel oft viel zu dicht hängen,dass die ausgedünnt werden müssen,oder auch selbst vom Baum fallen.

Das Apfelpektin Versuch ich mal, im Notfall muß das mein Göga Peter alleine essen, reagiere leider auch auf Fruktose
Aber bin für alle Tips sehr dankbar