Der Räuchertreff

...wahrscheinlich ist das bei gewohnter Dosierung fast tödlich...

Den Honig kann man nur in homöopathischen Dosen verwenden, also tröpfchenweise, aber das Aroma und der Geschmack sind "umwerfend"!!

LG - Achim

So, jetzt will ich euch den Rest auch nicht vorenthalten. Nach 6 Rauchgängen a ca. 6 Stunden habe ich den getrockneten Paprika nochmal in den Backofen gelegt, damit errichtig schön, krachig trocken wird. Dann kam er in einen kleinen Bosch Küchenkutter und wurde fein gemahlen.
Das ganze Haus riecht jetzt nach Räucherpaprika, es ist der Wahnsinn, was das Zeug ein Aroma hat. Ich freue mich schon auf die Chorizo, die ich demnächst damit machen werde.

LG - Achim

Achim

Ich hab irgendwie verpasst wo man sich für die Sammelbestellung für deine Aromabombe eintragen kann.
Boah, ich bin schwer begeistert.

Moin Gerd,

Sammelbestellungen nehme ich nur für Kalocsai Paprikapulver und Schinkenpressen an

LG - Achim

Hallo Achim,

danke für diesen tollen Beitrag. Ich habe in diesem Supersommerjahr auch viele Chillis
ernten dürfen - wahrscheinlich wenig im Vergleich zu Dir. Ich werde die Jalapenos demnächst
mit in den Räucherschrank geben, bin gespannt wie sie im Vergleich zu meinem gekauften
Chipotle schmecken.

Hallo Achim,

hättest du da eventuell mal ein paar Samenkörner,das wäre doch ein interessanter Versuch ob der auch bei uns wächst.
Würde ich gern mal probieren.

Grüße vom Bernd

Hi Bernd,

bin ich von anderen auch schon gefragt worden. Leider habe ich die Schoten alle ausgekratzt und es sind nur noch wenige Kerne in den Schoten verblieben und dann mitgeräuchert worden, also unbrauchbar. Ich kaufe hier in Ungarn die Paprikapflanzen im Frühjahr vorgezogen beim Gärtner, ist hier ein Pfennigsartikel. Sorry.

LG - Achim

Leider ist der Mist, den wir hier kaufen können völlig ungeeignet für sowas.

@Achim, du könntest ja ne Kleinserie für´s Forum starten dann hätten alle was davon.

Ich hab leider noch nichts gefunden, wo man ganze Schoten kaufen kann. Die könnte ich dann selber in den Ofen hängen.

Was ich machen könnte, ich frage mal meinen Paprikalieferanten, ob er mir eine Hand voll Samen mitbringen kann, den schicke ich dann zu Rendel und die kann den euch dann portionweise beim nächsten Treffen aushändigen, wenn sie einverstanden ist.

LG - Achim