Der Räuchertreff

Für ein kleines Brot werden folgende Zutaten benötigt:

150g Haferflocken
135g Sonnenblumenkerne
90g Leinsamen
65g Nüsse, ich hatte Wal,- und Haselnüsse
2 EL Chia-Samen
4 EL Flohsamenschalenpulver

alles vermischen und dann mit

1,5 TL Salz
350ml Wasser
3 EL Öl
1 EL Ahornsirup

vermengen. In eine Kastenform füllen und über Nacht stehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen . Brot oben befeuchten und für 30 Min. backen.
Danach aus der Form holen, allseiteig befeuchten und weiter 30 Min. backen.


Lecker, einfach nur mit ordentlich Butter drauf.

Gruß der Pit

Hallo Pit,
Herzlichen Glückwunsch
dein Brot sieht s e e h r appetitlich aus und die Zutatenliste auch.
Welche Haferflocken nimmst du -grob o.fein

Hallo Peter,
pirscht du dich jetzt auch langsam ans Brot backen heran?

Was du da hergestellt hast ist für mich (und per Brotdefinition) jedoch kein Brot, sondern eher eine "feine" Backware nach Art Müsli- oder Nuss- & Kern-Riegel, nur eben in einer brotartigen Form. Wichtig ist aber vor allem anderen das es schmeckt...

Durch das Flohsamenschalenpulver hälst du gut die Feuchtigkeit in deiner Nuss- & Kern-Backware, so bleibt sie auf jeden Fall saftig.
Mit den Zutaten ist das was für Christa`s und meinen Geschmack, nur eben nicht als Brotersatz, sondern als "gesunder" Riegel dabei.

Ich werde das mal nachmachen (die Zutaten hab ich da), nur eben nicht als Brotersatz.

Ich werde dafür kernige Haferflocken verwenden, das sind meines Erachtens die gesundheitlich wertvolleren und ich wette das ist auch ohne Butter lecker!

@Peter
Dein Anschnitt sieht aus als wenn du auch eine ordentliche Portion Leinsamen mit verarbeitet hättest...

Micha ,
warum denkst du dass die Groben wertvoller sind ? die werden doch nicht geschält ?

Hallo Ria,
ich kenne die Unterteilung in grobe und feine nicht. Bei uns heißen die kernige und feine, geschält werden beide Arten!

In den kernigen soll jedoch noch mehr Schale enthalten sein und somit mehr Ballaststoffe und Mineralien... ist aber auch nicht auf meinem Mist gewachsen, hab ich gelesen, ich kann also zum Wahrheitsgehalt nichts sagen. Ich verwende die kernigen u. a. auch deshalb weil in meinen Brotbackrezepten bisher ausschließlich kernige zur Anwendung kamen.

@Micha
da hast Du wohl recht, es waren Leinsamen dabei!
Durch das verrutschen in der Zeile hat sich auch eine andere Grammzahl für die Nüsse ergeben.
Ich habe dies in der Zutatenliste oben geändert... Danke Dir für den Hinweis!

@Ria
bei mir war es Hafer Vollkorn - "Kölln, Kernige".

Gruß der Pit

Hallo Micha und Pit

ich mache meine Haferflocken ja mit meinem Flocker selbst , die Groben/Kernigen werden einfach nur 1x geflockt - die Feinen/Zartflocken etc da gebe ich erst mal die Körner in meine Getreidemühle und mache groben Schrot daraus und danach in den Flocker und es werden feine Haferflocken-je nach Schrotgrösse-je kleiner,desto feiner. (Ich verwende Nackthafer als Ausgangsprodukt,weil normaler Hafer beim entspelzen notgedrungen `verletzt `wird und dann schnell ranzig wird)Dadurch kann man mit feinen Flocken eine sehr gute Bindefähigkeit erreichen . Weiß nicht ob es noch andere Verfahren gibt,glaube aber die meisten werden
so gemacht.
Auch steht auf den Packungen bei Zartflocken/Feine Vollkorn drauf.Also nur Mut -beide sind sehr gesund
und ich denke in Pits Rezept haben beide Platz.Auch andere Getreideflocken mache ich so.

das darf ich die nächsten 10 Tage nicht essen,
muss zur D....spiegelung, die wollen mir in den
A..... schauen