Der Räuchertreff

@Marco
Mal sehen ob ich zum Thüringer RT einen machen kann vor Ort müsste aber bei geringen Kochmöglichkeiten klappen geht auch ein Holzkohlegrill

Moin.
Sorry, ich will (Dir) Uwe da nicht ins Handwerk fuschen, aber das Thema Brotsalat hat mich voll begeistert.
Habe heute ein Brotsalat nach "Panzanella"-Art hergestellt.

Bei Interesse gehts hier lang:
https://der-räuchertreff.de/viewtopic.php?f=89&t=2820

Gruß der Pit

Rehbulette
mit Kartoffel-Gemüse Mix an Salat und karamelisierten Zwiebelringen.

Gruß der Pit

Okay es war Samstag passt es war halt nur etwas Später Geburtstagsparty
und ging auch nicht auf die Schnelle
5 kg Lachsforelle selbst gefangen und für die nicht Fisch esser 3 kg Mutzbraten (leicht überwürzt) dazu als Appetizer Bruschetta mit Thunfisch-Chilli-Salat, Tomatensalat eigene Ernte, Gurke ebenfalls, Wiener für die Enkel. Zum Abend dann Rod Stewart Konzert weiter Gäste Simply Red,Tina Turner ,Queen mit Fredie und Udo Jürgens sowie Mariane Rosenberg
alles allerdings auf einer 3,00 x 5,00 m Leinwand die an einem Gerüst (6 x 6) hing das ich mitten in den Garten gestellt habe.
also Leckerreien und Spaß für alle.

Das ist ja ein niedliches Fischlein.

Heute gab's bei mir
Pasta mit Lachs, Zucchini und Kapern-Dill-Topping
Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden – sie sollten nicht zu dick sein, damit sie innerhalb kurzer Zeit gar werden. Zwiebel von der Schale befreien und klein schneiden, ebenso die Knoblauchzehe. Einige Zwiebelwürfel beiseite stellen, die kommen später mit Dill und Kapern zum Topping.
Nudelwasser aufsetzen und gut salzen, sobald es kocht. Bandnudeln darin bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Die Zucchini zugeben und kurz andünsten lassen, so dass die Scheiben ein wenig Farbe bekommen. Knoblauch zugeben, bis er duftet. Dann mit Weißwein ablöschen, diesen kurz einköcheln lassen, und mit Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen – mehr Gewürze braucht es für mich nicht, weil das Topping sehr würzig ist. 250g kurze Bandnudeln selber gemacht je 50% Dinkel und Hartweizengries und mit meinen Wachteleiern
200g Zucchini aus dem Garten
125g Lachs auf der Hautseite gebraten
100ml Sahne
50ml Weißwein
20g Kapern
1 EL Olivenöl
3 Dillzweige aus dem Garten
1 Zwiebel aus dem Garten
1 Knoblauchzehe
Salz und Peffer al Gusto

Rehgeschnetzeltes
mit WOK-Gemüse, Birnenscheiben und Mirabellensößchen an Curryreis.

Gruß der Pit

Lamm-Bohnen Eintopf

Nach dem ich vorgestern ein Lammcurry gekocht habe, habe ich heute den rest der Keule einschließlich Knochen zu einem Eintopf verarbeitet...

Passte wunderbar zu dem heutigen sauwetter.

Gruß der Pit

Peter

Sowas liebe ich.

Pit
das sieht echt lecker aus- da hätte ich gerne mit gegessen.