Der Räuchertreff

Heute war auch wieder einfache Küche angesagt, da wenig Zeit.
T-Bone mit Rösti. Den Rösti gepimpt mit frischem, gehackten Salbei und frischer gehackter Zitronenschale. Den Riesenrösti 17 Min gebraten, dann umgedreht und das Steak für 5 Min erstmal an eine Gabel gelehnt auf dem Knochen gebraten, damit das Fleisch am Knochen auch zart rosa ist und nicht fast rare. Dann auf der ersten Seite 7 Min gebraten, bis es Blut schwitzt. Umgedreht und die andere Seite 4 Min mittlere Hitze gegeben. Das Endergebnis und der Anschnitt sehen dann so aus. Bon appetite!

Hallo
Unser Samstag Gericht ist schon etwas her.
Wir waren in Polen im Urlaub, und es gab die schönsten Parasol Pilze.
Also Butter, Paniermehl, Salz und Pfeffer, Eier und etwas Saure Sahne gekauft und los gings.
Super lecker und schnell in der Zubereitung.
Viele Grüße
Thomas

Wolfgang,
Den Gabel-Trick kannte ich noch nicht...
Das Ergebnis schaut gut aus - schön rosa das T-Bone. Lecker!

Thomas,
da hätte ich mich nicht rangetraut. Liegt aber daran das ich im Grunde nicht viel mehr als vier Pilzsarten mit sicherheit bestimmen kann... Das Ergebnis in der Pfanne kann sich in jedem Fall sehen (schmecken) lassen.

Gruß aus MeckPomm
der Pit

RäucherPit hat geschrieben: ↑Mo 28. Sep 2020, 21:08 Wolfgang,
Den Gabel-Trick kannte ich noch nicht...
Das Ergebnis schaut gut aus - schön rosa das T-Bone. Lecker!
Gruß aus MeckPomm
der Pit

Hallo Peter,
ich kannte den Trick auch noch nicht, weil ich den heute erst erfunden habe.
Ich liebe T-Bones und Prime-Ribs. Aber es hat mich immer gestört, das es am Knochen noch zu roh ist. Das das letzte leckere Stückchen nicht so ist, wie es sein könnte!
Also nachgedacht und es einfach mal so gemacht. Beim Wegnehmen der Gabel natürlich vorsichtshalber nen Handschuh angehabt.
War genau richtig.

Wolfgang
Mir fällt zwar fast die Zunge ab dabei, aber ich muss sagen dass du ein schlaues Kerlchen bist.
Genau wegen dieses Problems bin ich immer auf Sous Vide ausgewichen. Ist toll, aber irgendwie ... feige?
Auf dem Grill sollte eigentlich der leicht schräge Ribhalter den Job der Gabel tun.
Muss ich mal testen.
Geht aber nur mit dem T-Bone. Beim Porterhouse ist zu viel Filet am Knochen aussen dran.

Hallo Gerd,
Das mein Experiment mit der Gabel nicht der Lösung letzter Schluss ist, ist doch klar. Aber es hat das erwünschte Ergebnis in dem Moment erbracht. Wobei natürlich auch Ihr aufgefordert seid, gerne dazu beizutragen! Ich bin mein Leben lang ein Bürohengst und Handelsreisender gewesen, also jetz hier mal die Inschinöre und ähnliche an die Front.

An deiner Lösung gibt es nix zu verbessern.
Optimale Ressourcen-Nutzung bei perfektem Ergebnis in der Pfanne.

gHallo
Unser Samstag Gericht ist schon etwas her.
Wir waren in Polen im Urlaub, und es gab die schönsten Parasol Pilze.
Also Butter, Paniermehl, Salz und Pfeffer, Eier und etwas Saure Sahne gekauft und los gings.
Super lecker und schnell in der Zubereitung.
Viele Grüße
Thomas

Thomas, du Erzgebirgler,
ganz toll die panierten Parasolpilze- da tropft mir gleich der Zahn!!

Mal schnell gestern Nachmittag 3kg Rinderbrust Mal wieder sehr Lecker.

Eierpfannkuchen nach Omas Rezept

In vier verschiedenen Geschmacksrichtungen:
Birne-Thymian-Zwiebelsamen; Bauchspeck-Chili-Zwiebelringe; Curry-Lauchzwiebel-Schinken; Einer mit allem.
Gruß der Pit