Der Räuchertreff

Hallo Gemeinde könnt ihr mir bitte bei der Frage weiterhelfen welche Holzsorten beim smoken ratsam sind und welche eher nicht!!!????Ich habe bisher immer mit Holzkohle angefeuert und dann mit Birke bzw. Buche gearbeitet.Ist das in Ordnung??? ODER Gibt es noch andere Möglichkeiten???? Fragen über Fragen. Vielen Dank vorab für Eure Tipps.

Um einen guten Mutz zuzubereiten bleib auf alle Fälle bei der Birke!

Hallo Sebastian,

ich hab nur einen Watersmoker, den betreibe ich mit Holzkohlebriketts und verwende für den Rauch gern Hickory.

Ein Kollege von mir hat zum Beispiel mal in nem klassischen Smoker Holz von alten Weinreben verwendet - das war auch sehr lecker. Ich denke hier gibt es sehr viele Möglichkeiten zu experimentieren.

VG
Marko

P.S. Bitte schreib in deine Beiträge unten deinen Namen noch rein oder ergänze einfach deine Signatur entsprechend - das macht es den Mitgliedern einfacher dich anzusprechen.

Micha (Glowi) hat hier zu diesem Thema in den Grundlagen auch schon einen schönen Beitrag geschrieben

https://www.der-räuchertreff.de/viewtop ... =Holzarten

VG
Marko