Der Räuchertreff

Ich habe hier viele gute Informationen zum Thema Räuchern und Wursten gefunden.

Leider ist alles etwas versteckt.
So findet man sich leichter zurecht:

Rezeptdatenbank
https://www.oekolandbau.de/fileadmin/pa ... .php?art=C

Herstellung von Brühwurst
https://www.oekolandbau.de/index.php?id=2703

Herstellung von Kochwurst
https://www.oekolandbau.de/index.php?id=2705

Herstellung von Rohwurst
https://www.oekolandbau.de/index.php?id=2704

Starterkulturen in der Wurstherstellung
https://www.oekolandbau.de/verarbeitung ... rstellung/

Leitfaden Pökelstoffe
https://www.oekolandbau.de/verarbeitung ... kelstoffe/