Der Räuchertreff

Das ist aber auch schöner Speck

Die Speckschwarte stammt vom Mangalitza/??? Mischling, die beiden Nüsse sind von meinem Leasing Bentheimer/Duroc Mischling.

Das sieht man,der zergeht bestimmt auf der Zunge

Bei mir tut sich auch mal wieder was..
Schweinenacken (nach dem genialen Rezept von Marko: Wildschweinschinken aus der Keule), Lachsschinken (Whiskey mit Lorbeere) und Bäuchlein ( frei Schnauze)

Mal wieder ein bisschen Nachschub


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Weiter gehts heute Abend mit Lachs…

Marko,
da oben wird der käse schon grün soll ich den für dich entsorgen in meinem Kühlcontainer ist noch Platz ?
Ich helfe immer gerne.

Hallo Zusammen,

ich hab unter anderem mal wieder ein bisschen Käse geräuchert - dieses Mal die Smoky-Variante mit Knobi
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ich hab gerade zwei Unterschalen im Rauch - was habt ihr gerade leckeres im Räucherschrank?
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Ich bin gerade am testen,was der neue Ofen alles kann
Wiener Würstchen Forelle Eisbeine Hühnerbeene kurz Lachs und vieles mehr.
Es macht richtig Spass das Räuchern.
Liebe Grüße,
der Klaus

Na da lässts aber einer krachen!