Der Räuchertreff

Ok, wir hatten da noch ein Stück Pastrami.
Dazu sollte es Rosenkohl, Kartoffel, Zwiebel, Apfel und Rotkraut geben...

Vorbereitungen für das Pü...

...Rosenkohl gesäubert und den Strunk jeweils kreuzweise eingeschnitten

Dann mit den vorbereiteten Kartoffeln 20 Min. in Gemüsebrühe köcheln lassen

in der zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe und den Apfel in Stücke schneiden

Die Pastrami aufschneiden und im BO erwärmen

Die Zwiebelringe in Butter braten, kurz vor Schluss die Apfelstücke dazugeben
Vor dem Stampfen des Pü ein paar Blätter vom Rosenkohl abnehmen. Dann mit Sahne verfeinern und abschmecken

Alles auf dem Teller anrichten. Mit den Kohlblättern und Petersilie garnieren. Das Rotkraut hatte ich zwei Stunden
zuvor zubereitet und es als Salatbeilage dazugegeben

Gruß der Pit

Hallo Pit,
dass sieht ja mal wirklich lecker aus auch die Zubereitung reitzt mich es zu probieren!
LG Harry

Hallo Peter,

du hast es wieder geschafft - auch vollgefre... bis zum
Stehkragen hätte ich hier sofort wieder Lust zum kosten

Pastrami ist einfach was feines und auch die Beilagen passen sehr gut!
Du schreibst: "Die Pastrami aufschneiden und im BO erwärmen", ich hätte es genau andersherum gemacht. Gibts nen speziellen Grund warum Du es so rum machst?

Moin Wolfgang.
Ne, das hatte keinen besonderen Grund. Bei geringer Temperatur und kurzer Zeit im BO war das mit dem voherigen aufschneiden schon ok.. Wäre es anders gewesen hätte ich die Pastrami auch am Stück in den BO gegeben...