Der Räuchertreff

Hallo,

ich hatte heute mal ne "Klappstunde" und habe schon mal mit dem Zuschnitt anfangen können, vielleicht klappt es ja übers Wochenende.
Material Thermoplatten für Hallenbau allerdings nur 40 mm stark waren übrig von einer Baustelle sollten entsorgt werden.
Einseitig Edelstahl andere Seite normal beschichtet ich werde bestimmt ne Farbe in meinem Lager finden die passt für aussen .
Innen wird Edelstahl hier schon mal das Material als Bild
Sorry sind Handyfotos aber es folgen weitere Bilder über den Staus und die Fortschritte spätestens Dienstag muß das Teil laufen ansonsten wird mein Pökelfleisch zu lange im Kühlschrank liegen oder ich muß im normalen ungedämmten Räucherschrank räuchern.

Ich hatte die Option Brandschutzpanelle 60 mm für LAU oder meinen Lagebestand die 40mm Panelle sind halt leichter(Styrodur) und sind für die max. 25 Grad Celsius Top da hebe ich mir die Brandschutzpanelle 60mm mal lieber auf wenn ich mir mal was Massives BAUE das wiegt dann auch gut viel.

Also das sind diese Panelle aus denen riesige Kühlhäuser gebaut werden, gibt es in relativ vielen Stärken und Ausführungen.

Styrodur zwichen Blech oder halt MIWO(Brandschutz) geeignet zum Heissräuchern bei entsprechender Vorbereitung!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. Aussenseiten ALU, Edelstahl oder STANDARD wie halt gewünscht beschichtet.

Fortsetzung 14.11.2015

Habe heute nicht allzuviel geschafft am Ofen muß dann morgen oder Montag noch ein bißchen hier mal die Bilder vom Anfang

Fortsezuung vom 19.11.2015

Hallo,

gestern abend ging noch ein bisschen was so das ich jetzt nur noch die Innenwinkel. die Auflagen für die Gitter und Stangen sowie die Tür Schaniere anbringen muß.

Hier mal die Bilder zum aktuellen Stand
Mal sehen das ich heute den Rest schaffe.

Hallo,

jetzt ist soweit alles fertig für einen Probelauf ich muß dann nur noch die Lampenfassung einbauen und die Gitter gegen Herdgitter austauschen wenn ich welche aufgetrieben habe.

Hallo,

ich habe jetzt erst mal ein Nachtlicht eingebaut damit sich die Räucherware nicht fürchtet wenn es kalt und dunkel wird, ist ne Zeitschaltuhr dran so habe ich immer min. 6 und wenn der Sparbrand an ist so ca. 15 Grad.

Hälfte Sparbrand sind 12 Stunden brennt auch alles schön durch also ausreichend zug ich werde nur noch ein paar Dichtgummis anbringen im Türbereich bildet sich Kondensat das dürfte dann auch Geschichte sein.

Fortsetzung vom 24.11.2015
Hallo,

habe gerade in der Bucht nen Frostwächter/bzw. Heizstrahler bestellt und lasse dann alles übers Thermostat laufen so wie Hallon beschrieben bis dahin ist das andere ne Notlösung funktioniert aber auch.

Fortsetzung vom 3.12.2017

Hallo,

hier das Teil noch mal nach etlichen Betriebsstunden.
Momentan mit Räucherkäse und ab morgen voll mit Orginal Thüringer Knackwurst.

Mit TS 125 Steuerung der Heizung via Terrarienstrahler


Zuluft und Abluft über Gitter von Kachelöfen leider etwas unscharf


Abluft hier zu sehen ohne Ofenrohr etc. das Kondensat lagert sich hier etwas ab.


Innen oben als Tropfschutz vor Kondensat ein Holzbrett so kommt nichts an’s Räuchergut

Sparbrand Eigenbau und Terrarienlampe als Heizung Untergrund aus KalziumSilikatplatten als Brand- und Feuchtichkeitsschutz. Erneuere ich aber.