Der Räuchertreff

Liebe Räuchertreffer!

Endlich ist er da! Der Sommer! Jetzt können wir unsere Zeit draußen verbringen, die Sonne genießen und unseren Grill mit leckeren Produkten bestücken. Eine der beliebtesten Grillauflagen ist die gute alte Bratwurst.
Dies ist für unseren 6. Forenwettbewerb daher auch unser nächstes Motto: "Eure Lieblingsbratwurst"! Wir küren die "Bratwurstqueen" oder den "Bratwurstkönig" unseres Räuchertreffs!

Auf die Plätze, Fertig, Los: Der nächste Forenwettbewerb hat begonnen!

LINK ZUM PUNKTESTAND Hier geht es zum Punktestand.

Teilnahmebedingungen:

Es kann jedes Mitglied des Forums teilnehmen.

Jede(r) Teilnehmer(in) kann nur einen Beitrag erstellen mit Minimum einem und Maximum 3 Fotos - eine nette Beschreibung zu eurer Lieblingsbratwurst und gerne auch das Rezept wären natürlich auch sehr schön.
Warum grillt ihr gerade diese Bratwurst immer wieder und warum schmeckt sie euch so einzigartig gut? Gibt es eine ganz besondere Zutat, die ihr nicht mehr missen möchtet oder seid ihr etwa familiär gezwungen sie immer wieder zu machen?

Die Bewertung erfolgt wie bereits beim letzten Mal über unsere "Daumen-Hoch" Funktion. Der Einfachheit halber
bei der späteren Auswertung darf jedes Forumsmitglied - unabhängig von der eigenen Teilnahme - so viele Daumen
verteilen wie es möchte - bzw. diese auch innerhalb der Frist bis zum Bewertungsschluss wieder entziehen.

Einsendeschluss für euere Foto-Beiträge ist der 28. Juli 2020

Bewertungsschluss ist der 04. August 2020

Auch bei diesem Wettbewerb gibt's für die oder den Erstplatzierte(n) einen kleinen Gewinn - Derjenige mit
den meisten "Daumen" kann seine nächsten Bratwürstchen mit dieser tollen Bratwurstzange wenden!
Um die sehr hohen Versandkosten nach Österreich/Ungarn etc. zu vermeiden, erhält der Gewinner aus diesen
Regionen einen Amazon-Gutschein in Höhe des Gewinns!

Wir freuen uns auf eure Teilnahme und viele interessante Beiträge.

Würde gerne mit machen, aber bin zur Zeit im Krankenhaus.
Es wurden 2 kleine Tumore aus der Harnblase entfernt.
Bekomme morgen das Ereignis der Untersuchung

Ich drück dir fest die Daumen

Hallo Matze, liebe Grüße und gute Besserung von mir und Susi.

Hallo Matze
Auch von mir Daumendrück und gute Besserung. Bleib stark. Wird schon

Dunkel-Bier Rostbratwurst

Ich habe nun schon häufiger diese leckere Grillwurst hergestellt.
Die besondere Zutat bei dieser Wurst ist ein starkes Dunkelbier!

Hier die Zutaten für 1Kg:

Fleisch:
700 g Schweinefleisch, Hals oder Nacken
150 g Rind, falsches Filet oder ähnliches
150 g Grüner Speck, Rückenspeck

Gewürze:
20 g Meersalz
5 g Pfeffer, geschrotet
5 g Kümmel, zerstoßen
1 g Pimentkörner, zerstoßen
2 g Kutterhilfsmittel (KHM)
3 g Majoran, getrocknet
10 g Petersilie, glatte, frisch
20 g Lauchzwiebel, nur den grünen Teil
100 ml kaltes Bier, dunkel, kräftig

Das in Würfel geschnittene, angefrorene Fleisch, mit den Gewürzen und Zutaten (bis auf das Bier) mischen.
Nach dem alles durch die 5er Scheibe gewolft wurde, geht ein Drittel nochmals durch den Wolf.
Nun kommt das kalte Bier dazu und alles wird in etwa 15 Minuten bindig gemengt. Ich habe dann
in 28/30er Schweinedarm abgefüllt.

Ab auf den Grill damit
Und hier der Anschnitt
Eine schöne Variante zu anderen Grillwürsten. Einen Kartoffelsalat dazu und die Welt ist in Ordnung.
Senf und Ketchup kann man dazureichen, ist aber meiner Meinung nach nicht Notwendig.

Gruß der Pit

Senf und Ketchup kann man dazureichen, ist aber meiner Meinung nach nicht Notwendig.

Mein Motorrad-Schrauber (leidenschaftlicher Bratwurstesser) hat dazu einen Spruch parat: "Eine gute Brat-/Grillwurst erkennt man daran das sie weder Senf noch Ketchup brauch!"

Mit seiner angenehm freundlichen und koulanten Art kann ich garnicht anders, als mich hin und wieder mit ein paar Selbstgemachten dafür zu bedanken - ausserdem weis ich das er die zu schätzen weis!

...na Micha, da bin ich mal auf das Rezept, hier im Wettbewerbs-Thread, gespannt...

Die allerallerbeste Bratwurst!!!!!

Egal, welche, Hauptsache vor dieser Kulisse gegrillt

Der Traum jeder Bratwurst!