Der Räuchertreff

Uwe noch eine Frage warum füllst du die Rotwurst nicht mit dem Wurstfüller?? Mach ich immer, geht sehr gut.
LG Frank

Ich fülle die Blutwurst gern mit dem Trichter. Da kann ich beim recht dünnen Brät gut die Verteilung der Einlage steuern. Durch die „Sauerei“ außen um die Därme ergibt sich beim Brühen auch eine recht gute Farbe der Wurst- so mein Eindruck. Und weil die LW komplett in die Dosen ging, wollte ich den Füller nicht mit dem Blutschwartenbrei verschmutzen. War so schon einiges zum Säubern.

Hallo Uwe,

ein toller Bericht und tolle Bilder. Bei so einem schönen Fleisch und deinem Fachwissen können das nur
Spitzenprodukte gewurden sein.
Dann wünsche ich mal guten Appetit.

Grüße vom Bernd

Gute Erklärung. Ja bei der Wurstmacherei gibt es immer viel Abwasch. Egal wie viel man macht.
LG Frank

Hallo Uwe,

einfach klasse, die Bilder, der Bericht, das Ergebnis und Deine Wurstküche ist spätestens seit dieser Aktion "eingeweiht".

Glückwunsch!

Moin,
in der Zwischenzeit hab ich die Keule aus dem Salz geholt, jetzt darf sie einige Wochen im Kühlschrank bei 4 Grad durchbrennen.

Wow! Der Bericht, die Bilder, die Ergebnisse - einfach genial, mir fehlen die Worte...
Erinnert mich an meine Kindheit.


Beste Grüße
Engelbert