Der Räuchertreff

Hallo ihr Schinkenfee Freunde.

Es muss nicht immer Fleisch sein.
So etwas geht auch

Sahnekartoffel mit Petersilie

Zutaten
1 Kg. Kartoffeln
200 ml.Sahne 33 %
50 gr. Parmesan
1 Stück Knoblauchzehe oder entsprechende Menge Pulver
1 EL gehackte Petersilienblätter
Muskatnuss, Pfeffer, Salz nach Geschmack

Zubereitung
Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, abtupfen. Sahne und Knoblauch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben unter ständigem Rühren dreißig Minuten Kochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den geriebenen Parmesan und die gehackten Petersilienblätter zugeben und gut mischen. Die Kochschinkenform mit der Masse füllen. Bei 85 Grad für eine Stunde kochen. Die Sahnekartoffeln über Nacht auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen und unter dem Grill Gratinieren lassen. in der Küma geschnitten ab damit in die Sahne immer schön rühren Petersilie dazu den geriebenen Parmasan ordentlich vermengen das Ergebnis nach einer Stunde in der Fee und eine Nacht im Kühlmöbel eine Scheibe abgeschitten und Käse drauf dann unter den Backofengrill das Ergibnis, lecker eine leckere Beilage.

Liebe Grüße,
der Klaus

Hallo Klaus

super, super habe ich bereits nach gemacht und hervorragend.
Lg Auch an deine Bulette

Hallo Klaus,

das sieht so lecker aus, ich möchte es sehr gerne nachkochen!

Drei Fragen habe ich:

Warum muss die Kartoffelmasse zuvor separat gekocht werden? Kann man nicht gleich in die Schinkenfee füllen und u.U. länger garen? Oder erst bei hoher und anschließend niedrigerer Temperatur? Vielleicht hast Du da Erfahrungswerte.

Ölst Du die Fee vor dem Befüllen ein?

Wie bekommst Du die abgekühlten Sahnekartoffeln so ansehnlich und unfallfrei aus der Fee?

Freue mich auf Info! Vielen lieben Dank!

Liebe Grüße

Petra

P.S.
Natürlich könnte man auch einen Gratin im Ofen machen.
Mir gefallen aber diese appetitlichen Scheiben, das ist mal ein besonderes Bild auf dem Teller!

Hallo Petra,
ich bin dabei nach dem Rezept gegangen und könnte mir vorstellen .da die Masse in der Fee gepresst wird ist ein vorkochen der Kartoffeln erforderlich.Die fertige Masse geht eigentlich ohne Probleme aus der Form. Einfach kurz in kochendes Wasser stellen
und eventuell mit einem schlanken Messer in der Form langschneiden.
Ich hoffe ich konnte Dir etwas weiter helfen.
Viel Erfolg bei dem Projekt und liebe Grüße,
vom Klaus

Hallo Klaus,

ganz herzlichen Dank für die Antwort - jetzt ist alles klar.

Freue mich aufs Nachmachen - muß allerdings warten, bis die Küche renoviert ist

Ich werde berichten!

Liebe Grüße

Petra