Gebrannte-Chilli-Mandeln!, 23.12.2013
Verfasst: Di 13. Jun 2017, 12:26
Hallo Ihr Lieben,
ich habe diese Woche mal wieder Gebrannte-Chilli-Mandeln gemacht.
200g Mandeln
200g brauner Zucker
100ml Wasser
1 TL Zimt
mind. 1 TL Chillipulver oder gemahlene getrocknete Chillis
Das Wasser mit dem Zucker, Zimt und Chillipulver aufkochen und dabei immer
gut rühren. Die Manden zugeben und weiterrühren. Aufpassen dass der Zucker nicht anbrennt,
wenn das Wasser verdampft. Die Mandeln auf ein Backpapier geben und sofort voneinander trennen. Ansonsten bekommt
man einen großen Mandel-Zucker-Klumpen. ich habe die Mandeln vorher angeröstet. Es geht zwar auch ohne, aber es ist "knackiger"!
Ich habe einmal das Hot Chillipulver von unserem Türken genommen und einmal selbstgemahlene....
Ich hatte aber bunt gemischt von unserer Ernte.... Kann ich jetzt nicht mehr genau sagen!
Vergesst auf jeden Fall den Zimt nicht! Der macht nochmal das "gewisse Etwas"! Ohne geht zwar auch,
aber mit ist einfach sensationell. Bei mir ist es so: Je schärfer, desto besser!!!
ich habe diese Woche mal wieder Gebrannte-Chilli-Mandeln gemacht.
200g Mandeln
200g brauner Zucker
100ml Wasser
1 TL Zimt
mind. 1 TL Chillipulver oder gemahlene getrocknete Chillis
Das Wasser mit dem Zucker, Zimt und Chillipulver aufkochen und dabei immer
gut rühren. Die Manden zugeben und weiterrühren. Aufpassen dass der Zucker nicht anbrennt,
wenn das Wasser verdampft. Die Mandeln auf ein Backpapier geben und sofort voneinander trennen. Ansonsten bekommt
man einen großen Mandel-Zucker-Klumpen. ich habe die Mandeln vorher angeröstet. Es geht zwar auch ohne, aber es ist "knackiger"!
Ich habe einmal das Hot Chillipulver von unserem Türken genommen und einmal selbstgemahlene....
Ich hatte aber bunt gemischt von unserer Ernte.... Kann ich jetzt nicht mehr genau sagen!
Vergesst auf jeden Fall den Zimt nicht! Der macht nochmal das "gewisse Etwas"! Ohne geht zwar auch,
aber mit ist einfach sensationell. Bei mir ist es so: Je schärfer, desto besser!!!