Der Räuchertreff

Heissgeräucherte Truthahnbrust (4kg) und Karree (4,5kg) sind ebenso erledigt.
Die habe ich nassgepökelt

Moin Thomas,

bei der Menge an leckeren Produkten solltest du die besser die Öffentlichkeit bei dir meiden

Sieht saftig aus, wie lange hattest du die im Ofen?

Saubere Arbeit.

Hy Marko
Das werde ich sicher nicht machen.
Du glaubst gar nicht wie viele Nachbarn sich bei mir melden wenn sie etwas "riechen" ob ich etwas verkaufe.
Never ever.
Da wird nichts verkauft.
Ein paar gute Freunde, Arbeitskollegen und Nachbarn die mir auch helfen wenn ich etwas brauche bekommen dann etwas davon.
Auch wenn wir unser Gassenfest haben mache ich meistens eine Jausenplatte aber sonst mache ich es für uns.
Ich mach das nur als Hobby und nicht um daraus Provit zu schlagen.
Dann ist es ja kein Hobby mehr.
Ich habe einigen Nachbarn sogar schon das Angebot gemacht wenn sie ordentliches Fleisch besorgen das sie es bei mir machen können und ich ihnen helfe aber dazu sind sie zu faul.
Also gibts auch nichts.
Da sind einige davon sogar schon in Re te und haben mehr Zeit als ich

Servus Willi
Pute ziehe ich auf eine Kerntemperatur von 73° bis max. 75° C und den Lachsschinken auf 68° bis max. 72° C.
Zieht ja dann noch ein bisserl nach.
Länger lasse ich es nicht drinnen sonst wird esfür mich zu trocken.

Hallo Gerd
Freut mich das es dir gefällt
Schmeckt auch super